对于虾青素，其含量是否高或多，取决于来源、提取方法和所比较的对象，如果是在同一类物质中比较，如不同种类的虾或鱼体内所含的虾青素，那么我们可以通过科学的方法来测定其含量，从而判断其是否“高”或“多”。

无法给出一个绝对的答案来说明虾青素的含量是“高”还是“多”，因为这需要具体的比较对象和测量数据来支持，如果需要了解特定来源的虾青素含量，建议查阅相关的科学研究或产品说明。