当遭遇寒潮和低气温时，需要注意以下几点：

1、保暖措施：在寒潮来临时，要特别注意保暖，尤其是老年人和儿童，应多穿衣服，特别是在户外活动时，要戴好帽子、手套和围巾等。

2、健康防护：低气温可能导致人体免疫力下降，容易感冒或引发其他疾病，要注意锻炼身体，增强体质，同时保持良好的作息和饮食习惯。

3、防范低温对农作物的损害：在农业生产中，寒潮和低气温可能对农作物造成损害，要采取相应的措施，如覆盖保温、灌溉等，以减轻低温对农作物的危害。

4、交通安全：在寒潮和低气温的影响下，道路可能会结冰，影响交通安全，要特别注意行车安全，减速慢行，保持车距，避免发生交通事故。

5、家庭供暖：在家中要注意供暖，保持室内温暖舒适，要注意用电安全，避免因使用电暖器等设备引发的火灾等事故。

寒潮和低气温对人类生活和农业生产都会产生一定的影响，需要采取相应的措施加以应对，通过加强保暖、健康防护、农业防护、交通安全和家庭供暖等方面的措施，可以减轻寒潮和低气温对人类生活的影响。